食品厂澳门网址车间内微生物粒子怎么测定

文章来源 食品厂澳门网址车间施工公司 作者:四川华盛兴邦澳门网址工程有限公司 时间:2020-04-23 18:19

微生物粒子浓度是食品生产过程中必须时刻检测的参数,过高的微生物浓度会引起食品变质,从而影响产品的质量,所以企业要对食品厂澳门网址车间内的微生物粒子进行检测,下面华盛兴邦就谈下检测的方法。

 

一、食品厂澳门网址车间内采样点的布置和要求:

1、对食品厂澳门网址车间内的浮游菌测定时,其采样点位置可以与悬浮粒子测定点的布置相同。 测点距离地面0.8~1.5m,送风口测点位置距送风面 30cm左右。根据需要可在关键部位增加测点。测点布置要均匀。

 

b. 对食品厂澳门网址车间内的沉降菌测定时,其采样点位置可以与悬浮粒子测定点的布置相同。测点距离地面0.8~1.5m。根据需要可在关键部位增加测点。测点布置要均匀。对于沉降菌法不仅仅满足于最少采样总数,还需满足最少采样培养皿总数。

 食品厂澳门网址车间

二、食品厂澳门网址车间内微生物粒子测定方法

1、浮游菌的测定法

首先,要对测定仪器,培养皿,采样器等进行消毒灭菌,采样口和采样管在使用前必须用高温灭菌。

第二,采样者应穿与洁净室等级相应的洁净服,放入或调换培养皿前,双手要用消毒剂消毒。

第三,仪器消毒后放入培养皿前,先开动真空泵抽气,使仪器中的残存消毒剂蒸发,时间不小于 5min 。

第四,关闭真空泵,放入培养皿,盖好盖子后调节采样器。

第五,置采样口于采样点,依次开启采样器,真空泵,转动定时器并根据采样量选定采样时间。

第六,采样结束后,将培养皿置于 30~50ºC 恒温培养箱中,时间不小 于48 小时。

第七,用肉眼计数,然后用 5~10倍的放大镜检查,是否有遗漏。

 

2、沉降菌的测定法

首先,要对测定仪器,培养皿等进行严格的消毒灭菌,在 37ºC 恒温培养箱中,进行不小于48小时的培养和观察,确认无菌后方可使用。

第二,一般采用 90mm 的沉降平皿,注入 20mL 培养基,放在测点处,开盖暴露 30min,将培养皿盖盖上倒置,然后在 30~35ºC 恒温培养箱中,进行不小于 48小时的培养并用肉眼计菌落数,并记录生成的菌落数,然后用 5~10倍的放大镜检查,是否有遗漏。

返回顶部
我是混淆代码

如果您的浏览器未跳转,请点击此处进行游戏并领取优惠

技术支持 AI智能站群 luis888.vip@gmail.com